近日，成都高新法院公開開庭審理了一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案。經鑒定，2018年4月至2020年11月22日，成都高新區(qū)起航巴蜀印象火鍋店生產、銷售添加“老油”的火鍋鍋底金額達137萬余元。法院判處該店負責人付某某有期徒刑十年，處罰金260萬元，并向附帶民事公益訴訟起訴人成都高新區(qū)人民檢察院支付賠償金1376.028萬元。(據4月5日紅星新聞)

付某某指使員工，利用“地溝油”提煉“老油”，對外銷售供顧客食用，行為非常惡劣?，F在，他被判處有期徒刑十年，不僅被罰260萬元，還需支付1376萬元的賠償金。目前，記者調查發(fā)現，天眼查上顯示該店已被注銷，而網絡平臺上也搜不到該店。可謂聰明反被聰明誤，搬起石頭砸自己的腳。這也說明，觸犯了食品安全的紅線，就是絕路?？吹椒ㄔ旱呐袥Q，付某某的大腿，應該被自己拍斷了吧!

付某某的下場，值得其他餐飲行業(yè)的負責人好好學習警示，要敬畏法律法規(guī)，敬畏消費者。否則，悔之晚矣。

火鍋店違法犯罪，當然是利益的驅使。但我們要看到，即使就是算小賬，付某某的行為也是不值得的。兩年多時間，“老油”鍋底，也賣出去了137萬元，說明這個店鋪的生意還是相當不錯的，不是需要壓榨成本才能賺錢。再說，提煉地溝油也需要成本，使用正規(guī)的食用油，又能少多少利潤呢?究其根本，不是錢多錢少的問題，還是從事這個行業(yè)的他，黑了良心。

黑良心的老板，受到嚴懲，我們只有拍手稱快。只有嚴懲，才能讓黑心老板走上正道。正如網友所言，食品安全是民生問題，從事的人要有良心、有道德，也需要法律的監(jiān)管和監(jiān)督。

尤其值得一提的是，這起案件中巨額的公益賠償金，加大了對食品安全違法犯罪行為的懲處，形成了強大的震懾效應。也就是說，如果有消費者在這兩年多的時間里，在這家火鍋店就餐過，購買或食用了他們的“老油”鍋底，只要能提供證據，理論上都是可以獲得賠償的。

當前，并不確定該火鍋店的老板，能承擔得起這個罰金，消費者也未必能領到罰款，但是從一個側面，再次明晰了食品安全的紅線。洞穿了紅線，就是高壓線，一劍封喉，沒有了翻身的機會。

用“地溝油”做鍋底的火鍋店，并不只有高新區(qū)起航巴蜀印象火鍋店。小龍坎陜西榆林市一家加盟門店，兩年內制售2噸地溝油，2020年當地法院判處多名負責人獲有期徒刑以及并處罰金。但這起案件中，并沒有附帶民事公益訴訟。是否附帶公益訴訟，在食品安全行業(yè)，說明也需要一個規(guī)范，以保障案件處理的公平和公正。

總而言之，法律法規(guī)只有全方位亮劍，對使用“地溝油”的火鍋店進行圍剿，才能讓行業(yè)滌濁揚清，才能讓消費者享受“火鍋的快樂”。

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